CHEZ KATOCHE

à suivre ...

jeudi 25 octobre 2007

Charlotte au chocolat

Il y a quelques années je me suis fais biiiiiip j'ai participé à une réunion Tupper. J'ai pris une "vizirette" de merde et un moule à charlotte. Autant je commence à peine à (savoir) utiliser la vizirette, autant j'excèle (oui il n'y a pas d'autreS mots) dans l'art et la manière d'utiliser le moule à charlotte. Tapisser le moule avec des boudoirs légèrement imbibés de café Faire fondre 200G de chocolat noirAjouter 6 jaunes d'oeufAjouter 6 blancs d'oeufs montés en neige La mousse au chocolat est prête ... [Lire la suite]
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mardi 23 octobre 2007

C'était la semaine du goût (2)

Reprenons : le matin , nous avons préparé la compote ; l'après midi, c'est la dégustation ! Toutes les classes travaillaient par 2. Notre partenaire était une classe de CM1. Des grands. "Des" qui savent cuisiner ... 4 brownies ! A nous de retrouver le brownie à la cacahuète, à la noisette, à l'amande ... Des truffes aux fruits secs Une tuerie ! j'envisage un sitting dans la cour de l'école si l'instit de me donne pas la recette ! Les gamins venaient à 2 ou 3 pour tenir l'assiette de peur que je leur... [Lire la suite]
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lundi 22 octobre 2007

C'était la semaine du goût

La semaine dernière , j'ai rajeuni j'ai eu le grand plaisir de repartir à l'école ... Derrière la porte, on m'attendait ... Pour préparer de la compote de pommes ! Tout commence par la corvée de pluche de 6 kgs de pommes Après avoir retiré les trognons, les enfants coupent les quartiers de pommes. Ils sont tous repartis avec leurs 10 doigts ... J'étais assistée d'un grand chef cuistot ... Nous étions tentés d'aromatiser la compote avec une louche un soupçon de calvados ou de rhum... Mais on... [Lire la suite]
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mercredi 17 octobre 2007

Super récolte ...

Comme l'année dernière à la même saison, nous repartons en ballade en forêt. Avec toujours sur moi, ma b.te et mon couteau un sécateur et une ou deux poches plastique ... des fois que le Yéti surgirait quelques cèpes viendraient à nous couper le chemin ... Toujours pas de cèpes, mais quelques chataignes Avant Je n'ai pas photographié mes délicats petits doigts meurtris pas les pics(j'espère au moins que quelqu'un me plaindra ... ) Après ... Je me suis arrêtée là. J'avais envie de me lancer dans la confection de... [Lire la suite]
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lundi 15 octobre 2007

Gratin Tatin ...

J'avais pourtant bien lu la recette. J'avais l'intention de faire une Tatin de pommes de terre au brie. Le brie est resté chez le marchand ! Et alors, qu'est ce que je fais de mes patates pommes de terre bouillies ? Tapisser un moule à manquer avec les pommes de terre en lamelles Ajouter 2 belles tomates en rondelles ... Parsemer de quelques petits morceaux de roquefort Battre un oeuf en omelette , verser sur les tomatesEnfourner pendant une vingtaine de minutes à four chaud (180°) J'ai acheté du... [Lire la suite]
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lundi 8 octobre 2007

Tarte aux fruits rouges meringuée

La recette originale est là. J'ai tenté la version originale avec du P.lco citron : c'était parfait. Par la suite j'ai découvert une version citron/framboise/fraise ... A votre avis ? Oui j'ai tenté ! J'ai utilisé l'équivalent d'un verre à moutarde de P.lco citron/framboise/fraise ... Excellent , à refaire ...(une solution pour éviter que le P.lco ne finisse mal ... clic !)
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vendredi 5 octobre 2007

Truffe customisée

La truffe est le gâteau que je fais lorsque je suis à cours d'idées. Il suffit de peu de chose pour ne pas avoir l'impression de manger toujours le même gâteau. Un fois j'y ajoute des cerneaux de noix, une cuiller de café soluble, des écorces d'oranges confites ...  Pour cette fois ce sera : Truffe meringuée 2 blancs d'oeufs battus en neige + 50G de sucre en poudre 5 minutes à peine sous le grill et le tour est joué !
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mercredi 3 octobre 2007

Cake trop bon

Je vous avez parlé de muffins ici. J'ai tenté la recette en version cake. c'est une réussite ! Recette initiale MUFFINS AUX FROMAGE ET LEGUMES 250G de farine 2 oeufs 2 yaourts grecs 1 tomate 100G d'olives noires dénoyautées 100G de courgettes 200G de bûche de chèvre 1 sachet de levure chimique 5 CS d'huile d'olive Sel poivre curry (facultatif) Emincer finement la tomates. Couper en dés les olives et les courgettes. Ecroûter (j'adore ce mot... j'sais pas pourquoi) et écraser le fromage. ... [Lire la suite]
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