CHEZ KATOCHE

à suivre ...

vendredi 17 novembre 2006

Une table bordelaise ...

En revenant de La Rochelle nous avons fait escale sur Bordeaux ... Des oeufs mayo ... Puis des lumas ...Recette : à la bave de lumas au gros sel grillés au barbecueJe vous laisse ma part Puis encore des cagouilles, mais cette fois ci à la bordelaise Après ça , il y avait un grand classique : le poulet /frites ON A FAIT L'IMPASSEDonc , pas de photo !) Un petit dessert quand même ... Et pour pousser les oeufs au lait, vous prendrez bien un part de galette ? + 1,5kgs ...  sisisi !... [Lire la suite]
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jeudi 16 novembre 2006

Magret séché

Encore une recette dégotée chez Marmiton . Après 24H "au gros sel" dans le frigo,Rinçer le magret à l'eau froide, bien l'essuyer Recouvrir Bombarder à souhaits  de poivre... J'ai ajouté : du 4 épices, du piment de Cayenne, herbes de Provence Envelopper la bidoche le magret dans un linge propre(j'ai opté pour une option supplémentaire, celle du célofrais ... on verra bien ) Et maintenant ? Stocker dans le bas du réfrigérateur et attendre 3 semaines ! ...
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mercredi 15 novembre 2006

C'était Haloween ..

Mais on s'en fout ! Pour nous c'était simplement la vieille d'un jour férié , donc  une occasion supplémentaire de passer à table avec quelques amis ! Classique ... Soupe de citrouille (quand même) Salade gourmande(gesiers, foies de volailles, tomates, oeufs salade verte) Flan chocolat, galettes bretonnes et bonbons ...(oui ! faut pas croire que j'allais tout donner aux morveux gamins non mais  :) ) Café et pousse café Un peu médicamenteux (à mon goût) ... mais maintenant que la... [Lire la suite]
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mardi 14 novembre 2006

Désastreuse soupe de tomates ...

Allez savoir pourquoi j'ai décidé ce soir là d'utiliser le blender plutôt que le mixer plongeant pour la soupe ? ... eh bien oui je l'avoue, j'ai voulu me mettre dans la peau d'une patate !Verdict : Patate, faut absolument que tu te fasses offrir un mixer plongeant ! c'est pas une vie de risquer le crépissage de la cuisine à chaque "opération légumineuse" Faire revenir un oignon avec un peu d'huile d'olive, ajouter une boîte 4/4 de tomates, une lichette d'eau ... et c'est tout ! Laisser cuire à feu doux, et une fois... [Lire la suite]
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lundi 13 novembre 2006

Sucré salé, ça changera

Je possède cette recette dans mes grimoires depuis des lustres, (Patate n'était peut être pas encore germée ? ... ) j'ai eu l'occasion de la faire découvrir à Anne Cé lors de notre atelier pasta. Madame Patate aime le sucré/salé, Madame Patate s'interesse de très très près aux blogs culinaires depuis quelques temps (ce qui ravit son Cro) ... et histoire de concurrencer Coco et Anne , dont les recettes plaisent bien à notre patate (pas simple c't'affaire là ) j'ai dit à Madame Patate que MOI aussi j'avais une recette avec des pommes... [Lire la suite]
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dimanche 12 novembre 2006

Avant qu'on me le demande ...

... devant vos petites crises hystéromagniacopipiteuses des précédents week end je préfère m'accomplir de suite en vous proposant une petite douceur ... On plaisante, on plaisante ... c'est parfois oléolé, des controsions à faire pâlir les plus souples d'entre nous Pour en voir davantage c'est par là que ça se passe
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vendredi 10 novembre 2006

Mais c'était pour qui ?

Alors ... pourquoi ? pour qui ? Pour mes petites voisines ... Nous sommes allés dîner chez des "voisamis" (contraction de "voisin + amis") Voici le festin ... Salade Gratin dauphinois Gigot de chevreuil (à tomber ... ) Moelleux au chocolat avec son p'tit cannelé ... J'ai oublié quelque chose ? ... oui , je vous rassure on a prit l'apéro ...
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jeudi 9 novembre 2006

Les cannelés

Lorsque j'ai acheté des moules à cannelés silicone chez "G.lecu" le vendeur m'a donné quelques recettes, dont celle des cannelés. J'ai conservé la recette qui est excellente, j'ai jeté les moules (qui valaient cependant la peau des fesses) parce qu'ils se sont désagrégés après quelques utilisations.Depuis j'ai acheté des moules à 5€ qui me semblent inusables  ... 2 cannelés récalcitrants ... mais qui ont cependant trouvé preneur ... 1 litre de lait entier 500g de sucre glace 200g de farine 6... [Lire la suite]
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mercredi 8 novembre 2006

J'aime pas ça ...

... arriver les mains vides ! Al 'inverse ça m'agace me gêne quand on arrive les mains pleines chez moi ! Des cannelés et des brochettes de bonbons ... J'en vois qui trépigne derrière leur écran pour connaître la recette des cannelés ... A demain alors ...
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mardi 7 novembre 2006

Copiage ... mais en sucré !

Mais qu'est ce que c'est ? Cette fois  l'inspiration  issue de ma magnifique intelligence vient de chez Déborah . Version salée pour les Agapes, version sucrée chez katoche Polenta sucrée 500ml de lait 4 CS de polenta 4 CS sucre Vanille liquide Une dizaine d'abricots secs 8 carrés de chocolat noir Faire bouillir le lait + le sucre + la vanille. Laisser épaissir quelques minutes (attention ça colle au cul prend vite au fond de la casserole). Arrêter la cuisson et ajouter les abricots secs coupés... [Lire la suite]
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