CHEZ KATOCHE

Voilà déjà une dizaine de jours que nous avons commencé la récolte des cerises ... Après le classique clafoutis au cerises, j'avais envie d'un petit dessert gourmand ... Faire cuire une belle poignée de cerises avec quelques fraises + 1CS de sucre en poudre + une lichette de fleur d'oranger. Laisser refroidir. Servir avec un pchitt de chantilly ... Dessert gourmand par excellence ... léger et frais !

Et qu'est ce qu'elle a fait la Katoche de beau matin ? Katoche a monté les gâteaux d'anniversaire pour une classe de maternelle ! 32 petits monstres petites n'enfants à régaler ! Tout simple et tout bon ! 2 biscuits roulés , tranchés , installés sur un dôme de papier alu. Une quarantaine de chouettes posées sur un dôme de papier alu . Des bonbons, des bonbons ... hop le tour est joué ! Prochain anniversaire en Juin ... puis Juillet ! D'ici la fin de l'année, il y aura des kermesses, des... [Lire la suite]

Ma fille vient de souffler sa cinquième bougie hier ... et moi j'ai pris un coup d'vieux ! C'est un mouton. Je précise... :)) Un petit monticule de chouquettes sur lesquelles dégouline de la confiture de lait. La tête est recouverte de pâte d'amandes. Le modèle du départ était un peu plus rebondi car les choux étaient fourrés de crème. Mais ... je dois refaire un autre mouton. Pour 32 élèves ... alors la prochaine fois, je tente de suivre la recette de A à Z, on verra bien si la bestiole sera plus dodue !

Mais nan, je n'en ai mangé qu'un ! Et péniblement ... Grande virée à la ville ...Fallait pas manquer d'suc' ... ;)

Mais pas n'importe lequel ! J'avais depuis longtemps l'idée d'en faire un. Perdue devant l'éventail de recettes proposées, je remettais toujours à plus tard par crainte de ne pas réussir, par peur du nombre de calories de certaines recettes ... J'avais déjà testé une recette de cheesecake très léger (la recette ici) . Cette fois ci, j'ai fait un VRAI cheesecake très crémeux et en effet plein de gras calories ! :)) La recette de base provient de cet ouvrage En rose, mes modifications,  ma recette ;) Cheesecake ... [Lire la suite]

Après moultes foirages tentatives, je sais définitivement faire les chouquettes. Je ne suis pas peu fière de moi :)) J'ai de gros challenges pâtissiers à remplir dans les 2 prochains mois (anniversaires des enfants), il faut donc que je m'entraîne ... Pour l'instant, je fais simplement des chouquettes ... Pour retrouver la recette ici Souhaitons que la chouquette ne se dégonfle pas pour  mes prochains exploits ... A suivre :))

Jadis je faisais d'excellentes bugnes ou tourtisseaux ou merveilles (choisir l'appellation en fonction de votre région d'origine). J'avais pour habitude de faire UNE recette. Mais LA recette n'est plus sur le site ... j'ai donc testé d'autres recettes. J'ai fait un mix afin d'obtenir des bugnes moelleuses, parfumées comme je les aime. Avant Après Pour faire tout ça : 300G de farine 2 oeufs 2 CS de sucre 1 pincée de sel 1/2 paquet de levure 1/2 verre de lait Rhum ou autre parfum 2CS d'huile ... [Lire la suite]

J'ai testé, j'ai aimé. Mes invité aussi, donc, j'en referai ! Ingrédients pour 6 personnes : A préparer la veille 1 pot de crème de marrons (400G ?) 1 pot de mascarpone (300G?) 12 petits Lus 2 oeufs 50G de sucre 2 CS de vanille liquide 1 pincée de sel pour les blancs en neige Mélanger sucre + jaunes d'oeufs + mascarpone + vanille liquide. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent.Mélanger la moitié de crème mascarpone vanille avec la moitié... [Lire la suite]

Non convaincue par ma dernière opération "couronne des rois" j'ai récidivé ! Même recette, même cuisine, même cuisinière ... tout pareil ! Cette fois ci j'ai décidé de ne pas partager la pâte en 2 couronnes, mais de tout verser dans un moule à manquer. Et dire que ma préparation levure + farine + eau n'a pas gonflé ! Rien à voir avec les "ga'ronnes" précédentes !

Régulièrement je bave regarde les recettes proposées par Gloria  ... j'envisage de les faire et je ne m'y tiens pas ! Katoche a la volonté d'une huître ! Mais la recette du moelleux m'interessait d'autant plus qu'elle n'était pas de Gloria mais de Anne :)))) rassurant non ? :))  , pas question de la râter ni de l'oublier ! :) Pour 6 personnes : 4 oeufs 130 g de sucre (2/3 tasse) 80 g de beurre ou de margarine (6 cuillères à table) 120 g de farine (1 tasse) 1 sachet de levure chimique (1 cuillère à... [Lire la suite]