CHEZ KATOCHE

mercredi 22 avril 2009

Un cheesecake ...

Mais pas n'importe lequel ! J'avais depuis longtemps l'idée d'en faire un. Perdue devant l'éventail de recettes proposées, je remettais toujours à plus tard par crainte de ne pas réussir, par peur du nombre de calories de certaines recettes ...

J'avais déjà testé une recette de cheesecake très léger (la recette ici) . Cette fois ci, j'ai fait un VRAI cheesecake très crémeux et en effet plein de gras calories ! :))

La recette de base provient de cet ouvrage

En rose, mes modifications,  ma recette ;)

Cheesecake

Pour 6 personnes 10 personnes

• 600G de fromage blanc frais
  125G de fromage type S* Moret + 100G de mascarpone + 350G fromage blanc

• 20CL de crème fraîche épaisse (pas mis)

• 180G de sucre
  100G de sucre

• 3 oeufs

• 200G de biscuits au gingembre
  200G de biscuit type galettes S*Michel

• 60G de beurre
  40G de beurre

• 1 Cc sirop d'érable (pas mis)

• 1 Cc d'extrait de vanille

• 1 Cc de cannelle (pas mis)

• 1 pincée de sel

• 1 moule à bord haut (diam 22cm environ)
  (type moule à charnière)

Ecrasez les biscuits et mélanger les avec le beurre. La recette ne prévoit pas de papier cuisson ... Je vous le conseil ;) Tapissez le fond du moule et lissez bien le dessus.

Fouettez le fromage + la crème + le sel + le sucre + les oeufs  un à un + le sirop d'érable + la cannelle + la vanille.

Versez ce mélange dans le moule. Mettez au four à 150° pendant 35 minutes environ. Laissez tiédir et réserver au frais pendant au moins 2 heures.

Mais pourquoi avoir attendu si longtemps pour en faire un ?!!
Parce que c'est trooooop riche !